Русская кухня. Что положить в холодец?
Холодец – одно из любимых блюд ценителей русской кухни. Специалисты регионального управления Роспотребнадзора поделились советами, какие ингредиенты можно в него положить.
Холодец – это желе из мясного бульона с кусочками мяса и овощей, подаваемое в холодном виде. Он стал неотъемлемой частью праздничного стола, особенно на Новый год.
Мясо: свинина (шейка, лопатка) – для насыщенного вкуса; говядина (ножки, грудинка) добавляет глубину аромата; курица (голени) – для улучшения аромата.
Желирующие компоненты: хрящи и кости добавляют желеобразную текстуру; желатин можно использовать для ускорения процесса застывания.
Овощи и специи: лук придаст сладость и аромат; морковь – цвет и лёгкую сладость; чеснок – остроту и аромат; перец горошком, лавровый лист – классические специи.
Соль: добавляйте в меру и пробуйте бульон во время варки.
Качество продуктов: мясо должно быть свежим, овощи – крепкими и без повреждений.
Подготовка продуктов: тщательно промывайте и нарезайте мясо и овощи для улучшения вкуса бульона.
Фото stock.adobe.com
